12-Confiture aux piment vert
Ingrédients
12 gros poivrons rouges nettoyés
15 ml de gros sel
375 ml de vinaigre de cidre
125 ml d'eau
1 citron non pelé coupé en quatre
750 g de sucre
Préparation :
Hacher les poivrons au robot, saupoudrer de gros sel et laisser reposer 3 à 4 heures.
Bien égoutter et ajouter le vinaigre, l'eau et le citron.
Faire cuire pendant 30 mn à feu doux.
Retirer le citron et ajouter le sucre.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à épaississement.
Remuer plusieurs fois.
Verser dans des bocaux propres et chauds.
Sceller à la paraffine.
Par: M. Verdon
