17- Confiture de fraises et rhubarbe pour robot boulanger
Trucs et conseils pour la confiture et la gelée au robot boulanger.
Avant de débuter une recette de ce genre, lisez attentivement les recommandations du manufacturier selon le type de robot que vous possédez.
Afin d'éviter tout débordement de la confiture, respecter les quantités données dans la recette.
Manipulez le plat de confiture avec des mitaines de four; la confiture atteint des températures plus élevées que l'huile à friture.
Versez la confiture dans des pots stérilisés.
Dater le produit et garder au réfrigérateur jusqu'à 3 ou 4 semaines.
La préparation de la confiture peut être facilitée par l'utilisation du robot boulanger.
Voici de quoi en faire une petite quantité à la fois.
Pour une texture plus douce, choisir des tiges de rhubarbe fines et tendres.
On peut laisser les fraises entières pour une confiture plus consistante; si on préfère un genre de gelée, hacher les fruits en morceaux plus petits.
Ingrédients
3 tasses de rhubarbe en morceaux de 1/2 pouce
3 tasses de fraises fraîches équeutées
2 1/2 tasses de sucre
Préparation
Mesurer et placer les ingrédients dans l'ordre recommandé par le manufacturier.
Choisir le cycle "JAM".
Une fois le cycle terminé, attendre 15 minutes avant d'ouvrir le couvercle et de retirer le plat à cuisson du robot.
À l'aide des mitaines de four, retirer le plat chaud et laisser refroidir la confiture au moins 30 minutes dans son moule.
Verser la confiture dans des pots stérilisés, sceller et réfrigérer jusqu'à 4 semaines.
(Tiré de More of Canada's Best Bread Machine Baking Recipes, par Donna Washburn et Heather Butt)
Par : Hélène L.
