04- Confiture des anges
Voici une confiture que l'on fait dans ma famille depuis très longtemps. Chez-nous, on l'appelle la Confiture des Anges", je ne sais pas si c'est son vrai nom, peut-être la connaissez-vous sous un autre nom?... Dans le temps, il n'y avait pas de robot, alors la préparation était beaucoup plus longue. Mais elle en vaut vraiment la peine. Et à Noël, dans les paniers gourmands, elle est très appréciée. Il me fait plaisir de la partager avec vous.
Ingrédients
4 oranges
2 citrons
12 poires
12 pêches
12 pommes
sucre
Préparation
Peler les oranges et les citrons.
Ne garder que la pulpe et le jus.
Passer au robot.
Placer dans une marmite et faire bouillir doucement pendant que l'on prépare les autres fruits que l'on pèle également et qu'on passe également au robot.
Une fois les fruits préparés, ajouter ces fruits au premier mélange et mesurer.
Ceci est important.
Y ajouter 3/4 de la quantité de fruits en sucre ce qui veut dire: si vous avez 4 tasses de fruits, il vous faudra ajouter 3 tasses de sucre (6 tasses de fruits/4 1/2 tasses de sucre, 8 tasses de fruits/6 tasses de sucre etc...).
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange ait épaissi soit environ 30 minutes.
Il faut surveiller la cuisson de près et brasser souvent.
Si elle cuit rapidement, cette confiture conserve sa belle couleur.
Quantité: 7 pots de 16 onces (approx.)
Par : Marylo
