44- Confiture de pêches
Ingrédients
2 oranges non pelées
3/4 tasse d'eau
4 pommes pelées, épépinées et hachées grossièrement
8 tasses de pêches pelées, dénoyautées et hachées grossièrement
5 tasses de sucre
2 cuil. à table de jus de citron
1 cuil. à table d'essence d'amandes
Préparation
Laver les oranges et les hacher finement.
Dans une grande casserole, faire mijoter les oranges à feu doux pendant environ 15 minutes.
Ajouter les pêches, les pommes et le sucre, et porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à moyen- doux, et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la confiture ait épaissie et que les pêches soient translucides.
Ajouter le jus de citron et l'essence d'amandes pendant les dernières minutes de cuisson.
Par : Véro ( Du site des amies de recettes.qc.ca )
