53- Confiture de rhubarbe

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Ingrédients

1,5 litre [6 tasses] de rhubarbe non pelée, en morceaux

750 mL [3 tasses] de sucre

2 pommes, pelées et coupées en morceaux

Le zeste de 2 oranges

Une pincée de cannelle

Une pincée de muscade

5 pots chauds, stérilisés

Préparation

Dans une casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients.

Porter lentement à ébullition, en remuant souvent.

Cuire à feu moyen- doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes.

Pour vérifier si la confiture est prête, déposer 5 mL [1 cuil. à thé] de la confiture dans une assiette et déposer l'assiette quelques minutes au réfrigérateur.

Si la confiture prend en gelée, elle est prête.

Si elle n'est pas assez consistante, poursuivre la cuisson et re- vérifier la cuisson.

Verser dans les pots chauds, stérilisés.

Donne : 5 pots

Par : Claire  ( Du site des amies de recettes.qc.ca )