Relish aux pêches et aux canneberges épicé
Commentaires: 20 calories par 15 mL [1 cuil. à table]
Portions: Environ 1 litre [4 tasses]
Ingrédients
340 g [12 onces] de canneberges fraîches
250 mL [1 tasse] d'eau
200 g [1 tasse] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toute-épice
1 boîte de 454 mL [16 onces] de tranches de pêches
Préparation
Au moins 2 heures avant de servir et jusqu'à 2 jours à l'avance, dans une casserole de 2 litres [8 tasses], porter ensemble les canneberges, l'eau, le sucre, le jus de citron et le toute-épice à ébullition, à feu élevé.
Baisser le feu à chaleur moyenne et laisser cuire le mélange pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges soient éclatées et le sucre dissout.
À la cuiller, transférer le mélange dans un bol; le couvrir et réfrigérer le mélange pendant au moins 90 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
Au moment de servir, égoutter les tranches de pêches et les couper en bouchées, avant de les incorporer au mélange de canneberges.
