Compote de fruits et d'épices

Provenance:     Spider, Goulais River, Ontario   La Boîte à recettes

Portions:   6 à 7

Ingrédients :

    * 1 tasse [250 mL] de sucre

    * 4 clous de girofle

    * 1 1/2 cuil. à thé [7.5 mL] de cannelle moulue

    * 1 tasse [250 mL] d'abricots secs, coupés en deux

    * 1 tasse [250 mL] de pêches ou de pommes déshydratées, en morceaux

    * 4 1/2 tasses d'eau [30 mL]

    * 1/2 petit ananas frais ou 10 onces [284 mL] d'ananas en conserve égoutté, coupé en dés

    * 2 poires mûres, pelées et tranchées

    * 2 pêches mûres, pelées et tranchées

    * 4 cuil. à table [45 mL] de jus de citron

    * 2 tasses [30 mL] de cerises dénoyautées

    * 1 1/2 tasses [375 mL] de bleuets frais ou congelés

    * 4 cuil. à table [45 mL] de fécule de maïs

    * 1/4 de tasse [60 mL] d'eau froide

    * Cannelle moulue [facultatif]

Préparation:

    * Mettre le sucre, les clous de girofle, la cannelle moulue, les abricots secs et les pêches ou les pommes déshydratées dans une casserole.

    * Recouvrir avec l'eau; chauffer à feu doux pendant 5 minutes.

    * Ajouter les morceaux d'ananas, de poires et de pêches passés dans le jus de citron, les cerises et les bleuets.

    * Cuire à feu doux, environ 10 minutes.

    * Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; incorporer au mélange de fruits.

    * Cuire jusqu'à épaississement.

    * Servir froide, saupoudrée de cannelle moulue, si désiré.