Compote épaisse 'Jam'

Provenance: Livre de cuisine Purity®, 1932   La Boîte à recettes

Ingrédients :

    * Fruits

    * Sucre

Préparation:

    * Laver les fruits, enlever les coeurs et la pelure si nécessaire.

    * Peser les fruits préparés et mettre dans une marmite à confiture.

    * Peser une égale quantité de sucre, ou 150 g [3/4 de tasse] de sucre pour 250 mL [1 tasse] de fruits, et ajouter aux fruits.

    * Brasser souvent pour empêcher de coller, porter vite à l'ébullition et bouillir rapidement jusqu'à ce que le sirop soit épais et transparent, 10 à 30 minutes.

    * Verser dans des pots stérilisés et cacheter.