10- Gelée de pomme

Ingrédients

pommettes ou pommes riches en pectine, ou mêler les deux

eau

sucre

Préparation

Laver et couper les pommes en deux ou en quartiers si elles sont grosses.

Couvrir d'eau.

Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.

Verser dans un sac et laisser le jus s'écouler dans une marmite.

Mesurer une tasse de jus pour 1 tasse de sucre.

Cuire et écumer durant la cuisson.

La gelée a la consistances voulue lorsque le thermomètre atteint 220°.

Écumer une dernière fois avec une cuiller froide.

Laisser refroidir un peu.  

Verser dans des verres stérilisés et chauds.