12- MARMELADE D'ORANGE

Ingrédients

12 oranges

3 citrons

9 tasses d'eau

sucre

Préparation

Laver parfaitement les fruits et enlever toutes les taches brunes sur les écorces.

Trancher les fruits très minces sans les peler et enlever les pépins.

Couvrir les fruits avec l'eau et laisser reposer toute la nuit.

Cuire lentement jusqu'à ce que les fruits soient tendres, de 2 à 2 1/2 heures.

Mesurer les fruits cuits et allouer deux tiers de tasse de sucre par tasse de fruits.

Cuire rapidement jusqu'à consistance de gelée, de 30 à 60 minutes.

Verser dans des pots stérilisés et sceller.