Compote de fraise

Provenance: Chrystine, Sherbrooke      La Boîte à recettes

Ingrédients :

    * 4 tasses [1 L] de fraises

    * 1/2 tasse [125 mL] de sucre fin

    * 2 cuil. à table [30 mL] de liqueur [kirsch, brandy ou de liqueur de framboise, d'orange ou de fraise]

    * Crème glacée à la vanille, crème pâtissière, pêches ou poires au sirop

Préparation:

    * Trancher la moitié des fraises; réserver.

    * Réduire les autres fraises en purée.

    * Mélanger les fraises en purée, le sucre et la liqueur.

    * Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes, pour dissoudre le sucre.

    * Verser dans un compotier.

    * Servir sur de la crème glacée, de la crème pâtissière, des pêches ou des poires.