4- CONFITURE DE FRAISES ET RHUBARBE

Ingrédients

3 livres ou 6 tasses de fraises

2 livres ou 4 tasses de rhubarbe

4 1/2 livres de sucre (9 tasses)

quartiers d'oranges sans pépin

Préparation

Préparer les fraises et la rhubarbe.

Alterner les fruits et le sucre dans une marmite.

Laisser reposer quelques heures.

Cuire 20 minutes.

Laisser refroidir en brassant de temps à autre.

Verser dans des pots la confiture encore chaude.

Placer un quartier d'orange sur le dessus du pot.

Recouvrir de paraffine et sceller.