8- CONFITURE DE TOMATES ROUGES

Ingrédients

Tomates rouges mûres, selon la quantité voulue.

sucre

jus de citron

cannelle, au goût

Préparation

Ébouillanter et peler les tomates.

Les couper en morceaux et les égoutté suffisamment dans une passoire.

Mesurer ce qui reste et ajouter la même quantité de sucre.

Laisser tremper une demi-journée.

Ajouter le jus de citron et un peu de cannelle, au goût.

Laisser mijoter jusqu'à consistance de confiture.

Enlever l'écume.

Verser dans les pots quand la confiture est refroidie.