9- GELÉE DE MENTHE

Ingrédients

1 tasses de feuilles de menthe hachées

4 tasses de jus de pommettes ou

de pommes (non sucré)

3 à 4 tasses de sucre

quelques gouttes de colorant vert

Préparation

Faire bouillir les feuilles de menthe avec le jus de pomme de 8 à 12 min.

Écumer.

Ajouter le sucre(il faut goûter pour vérifier.)

Ajouter délicatement le colorant vert en même temps que le sucre.

Quand la gelée à la consistance voulue, 220 au thermomètre à gelée, couler dans des verres chauds stérilisés.

Sceller.