11) RELISH
Cette relish est vraiment excellente et d'une belle couleur.
Ingrédients
12 gros concombres
6 gros oignons
3 piments rouges
3 piments verts
4 cuil. à thé de graines de céleri
4 cuil. à thé de graines de moutarde
1 cuil. à thé de gros sel
1 cuil. à thé de clou de girofle
6 tasses de vinaigre
3 tasses de sucre
Préparation
Passer les concombres, les oignons et les piments au hachoir.
Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et mijoter au moins 2 heures.
Verser dans des pots stérilisés.
Sceller et conserver dans un endroit sec et frais.
Par : Sukie (Source : Tirée du livre: Guide de la cuisine traditionnelle québécoise )
