19) KETCHUP À LA TOMATE ET AUX POIVRONS
Ingrédients
10 tasses de tomates épépinées, en dés
2 tasses d'oignon en fin dés
2 tasses de céleri, en dés
1 tasse de poivron vert, en dés
1 tasse de poivron rouge, en dés
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
1 1/4 tasse de sucre (ou Splenda)
1 cuil. à table de sel
1/2 cuil. à thé de piments moulus
1/2 cuil. à thé de cannelle
1/2 cuil. à thé de gingembre
1/4 cuil. à thé de clous de girofle
1/2 cuil. à thé de poivre noir
1/2 cuil. à thé de piment rouge séché (facultatif)
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole en acier inoxydable.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert sur feu doux pendant 2 heures en remuant souvent.
Verser chaud dans des pots stérilisés chauds en laissant un espace de tête de 1/2 pouce.
Faire bouillir les pots et leur contenu 15 minutes.
Placer sur le comptoir recouvert d'une serviette épaisse.
Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais et sombre.
Donne environ 5 1/2 tasses.
Par : Tomatecerise
