37) RELISH GRAND-MAMAN
Ingrédients
10 concombre moyen (couper en deux, enlever les graines avec cuillère, garder la pelure, haché fin
8 tasse d'oignon hachée fin
1 piment rouge haché fin
1 piment vert haché fin
4 tomates vertes haché finement
1/2 tasse de gros sel
Préparation
Mélanger le tout avec les mains dans un gros plat et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain matin, mettre dans une passoire et rincer a l'eau froide, laisser égoutter longuement.
Dans un grand chaudron, mettre 5 tasse de vinaigre et le faire réchauffer.
Ajouter le mélange de légumes et ajouter 5 tasse de sucre.
Faire chauffer jusqu'à ébullition et baisser le feu.
Faire mijoter entre 2 et 3 heure à feu doux, à découvert.
Pendant que ça cuit ajouter :
1/2 cuil. à thé de moutarde sèche
2 cuil. à thé graine de céleri
1/2 cuil. à thé de tuméric(curcuma).
Faire cuire jusqu'à consistance désirer .
Laisser refroidir et mettre dans des pots Masson.
Par : Smarties
