67) KETCHUP AUX TOMATES VERTES DE GRAND MÈRE
Ingrédients
15 livres de tomates
1/2 tasse de gros sel
Vinaigre pur
Préparation
Trancher les tomates et les oignons.
Laisser reposer toute la nuit avec 1/2 tasse de gros sel.
Le lendemain, rincer et cuire avec:
3 livres de cassonade
Et envelopper dans un petit sac de coton :
3 cuil. à table d'épices à marinades
1 cuil. à thé de clou de girofle moulu
1 cuil. à thé de cannelle
Rajouter dans le chaudron avec le vinaigre pur jusqu'au 3/4.
Cuire jusqu'à ce que ce soit tendre( Environ 20 minutes )
Verser dans des bocaux chauds stérilisés.
On peut doubler ou tripler.
Par : Jocelyne
