79) RELISH SUCRÉE
Ingrédients
24 concombres ordinaires ou 15 concombres anglais
15 tomates vertes
6 piments verts
2 poignées de gros sel
9 oignons
Préparation
Passer tous les légumes au hache-viande ou au robot.
Faire tremper le tout avec le gros sel pendant 12 heures.
Égoutter dans une vieille taie d'oreiller jusqu'à presque sec.
5 lb. de sucre ( 8 tasses )
10 tasses de vinaigre
2 salières de graines de céleri
2 salières de graines de moutarde
1/2 cuil. à thé de moutarde sèche
Bien mélanger avec le mélange de légumes et bouillir pendant 1 heure.
Faire chauffer les pots massons au four pendant 15 à 20 minutes à 150(F. avant de les remplir.
Par : Fuchsia ( Source : Ma mère )
