80) SAUCE CHILI
Ingrédients
8 tasses de tomates pelées hachées.
1 1/2 tasse oignons hachés
1 1/2 tasse poivrons rouges hachés,
1 tasse poivrons verts hachés.
1 tasse de céleri hachés
1 cuil. à table piments fort haché finement
1 gousse d'ail émincée
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
3/4 tasse de sucre
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de graine de moutarde
1/2 cuil. à thé de graines de céleri
1/2 cuil. à thé de clous de girofle moulus
1/2 cuil. à thé de cannelle
1/4 cuil. à thé de gingembre
1/4 cuil. à thé de poivre
1 pincée de cayenne
Préparation
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger successivement tous les ingrédients.
Porter à ébullition en brassant souvent.
Réduire le feu et laisser mijoter à gros bouillons, en brassant souvent, environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Goûter et ajouter jusqu'à 1/4 de tasse de sucre pour obtenir une sauce plus sucrée, ou un peu de cayenne pour une sauce plus piquante.
Verser la sauce dans des pots stérilises et chaud.
Sceller et entreposer en suivant les recommandations.
Donne 3 pots de 16 oz.
Par : Fuchsia
