87) KETCHUP AUX TOMATES ROUGES ENDIABLÉ
Ingrédients
2 litres de tomates rouges pelées et hachées
6 branches de céleri hachées
2 oignons blancs hachés
2 poivrons rouges parés et hachés
1 tasse de vinaigre de vin rouge
1 tasse de vinaigre blanc
1 1/3 tasse de cassonade
2 cuil. à table de poudre de Chili
1 cuil. à thé de moutarde sèche
1/4 cuil. à thé de poivre de Cayenne
2 cuil. à table de poudre de curry
sel et poivre
Sauce Tabasco
Sauce Worcestershire
Préparation
Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients.
Assaisonner au goût de sel, de poivre et des sauces Tabasco et Worcestershire.
Bien mélanger et porter à ébullition, tout en mélangeant délicatement.
Baisser le feu et laisser mijoter 50 à 60 minutes ou plus selon la consistance désirée.
Retirer du feu. Verser le ketchup dans des pots et les stériliser 15 minutes dans l'eau bouillante.
Conserver dans un endroit frais et sombre.
Par : Claire ( Du site des amies de recettes.qc.ca )
