91) CHUTNEY D'HIVER AUX TOMATES
Ingrédients
4 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates entières, hachées(réserver le jus)
2 tasses d'oignons hachés
2 tasses de céleri, coupé en dés de 1/2 po (1 cm)
Le zeste de 2 citrons, râpé
1 boîte de 28 oz (796 ml) de demi- pêches, coupées en dés de 1/2 po (1 cm)
1 tasse de raisins Golden ou Sultana
2 cuil. à table de graine de moutarde
1 cuil. à table de gros sel
1 cuil. à thé de piment rouge broyé
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 tasse de vinaigre blanc
2 tasses de sucre
Préparation
Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients et porter à ébullition en brassant de temps en temps.
Laisser mijoter à feu doux, à découvert 2 heures en brassant de temps en temps.
Mettre en pots, dans des bocaux stérilisés.
Donnes 6 pots de 2 tasses.
Par : Claire ( Du site des amies de recettes.qc.ca )
