92) MA RECETTE DE RELISH DE TOMATES VERTES
Ingrédients
8 tasses de tomates vertes, hachées fins
3 oignons moyens, hachés fins
1 piment rouge, haché fin
1 piment vert, haché fin
Préparation:
Laver et hacher les tomates
Peler et hacher les oignons
Laver, enlever les graines et hacher les piments
Mêler les légumes dans un grand bol(plat) en saupoudrant 1/3 de tasse de gros sel.
Mêler aux légumes des cubes de glace et reposer au moins 3 heures. Bien égoutter.
Mélanger ensemble:
1 1/2 tasse de vinaigre
2 1/2 tasse de sucre
3/4 cuil. à thé de curcuma
3/4 cuil. à thé de graines de céleri
1 cuil. à table de graines de moutarde
Préparation:
Verser sur les légumes.
Amener au point d'ébullition et cuire doucement 1 heure.
Donne 4 pots de 2 tasse
Quand vous aurez goûter cette relish maison vous en achèterez plus celle de l'épicerie.
Par : Miroir ( Du site des amies de recettes.qc.ca )
