93) BETTERAVES MARINÉES SUCRÉES
Ingrédients
2 lbs de betteraves
Eau pour couvrir
Préparation
Cuire les betteraves dans la première quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les laisser refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler. Les peler et les découper.
Les entasser dans des bocaux chauds stérilisés en laissant 1 po à l'ouverture.
Saumure :
1 1/2 tasses de vinaigre blanc
1/2 tasse d'eau
2 tasses de sucre granulé
1/2 cuil. thé de sel de table
1 cuil. table d'épices mélangées pour marinades, nouées dans une étamine double.
Préparation
Porter le vinaigre à ébullition avec l'eau, le sucre et le sel, à feu moyen, dans une casserole.
Retirer du feu.
Remuer le sachet d'épices dans la saumure pendant 30 secondes.
Le retirer.
Remplir les bocaux de saumure jusqu'à 1/4 po du couvercle.
Sceller les bocaux.
Réfrigérer avant de servir.
Par : Claire ( Du site des amies de recettes.qc.ca )
