Crêpes au sirop d'érable

 Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec      Planête Québec

Difficulté : Facile

Temps : Rapide

Coût : Économique  

Ingrédients:

125 g de farine

pincée de sel

1 oeuf et 1 jaune d'oeuf

300 ml de lait

15 ml de beurre fondu

Sirop d'érable pur, beurre  

Préparation et cuisson:

Tamiser la farine et le sel dans un grand bol.

Faire un trou au centre de la farine et y mettre l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Incorporer petit à petit au mélange la moitié du lait en remuant continuellement.

À l'aide d'un fouet, introduire le beurre fondu et brasser jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Y ajouter le reste du lait et laisser reposer une heure avant de faire les crêpes.

Cuire les crêpes et les servir avec une noix de beurre et une portion généreuse de sirop d'érable.