Crêpes de sarrasin aux pommes caramélisées à la Raftman

 Source: Unibroue   Planête Québec

Difficulté : Facile

Temps : Rapide

Coût : Économique

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

Pâte:

2 oeufs

500 ml ( 2 tasse) de lait

375 ml (1 1/2 tasse) de farine

25 ml (1 cuil. à table) de sucre à glacer

une pincée de sel

25 ml (2 cuil. à table) d'huile végétale

Pommes caramélisées:

25 ml (1 cuil. à table) de beurre

5 pommes, épépinées et coupées en 8 morceaux

125 ml (1 tasse) de sirop d'érable

125 ml (1 tasse) de cassonade

341 ml (12 oz) de bière la Raftman

Préparation:

Dans un bol mélanger les œufs, le lait, la farine, le sucre à glacer et le sel.

Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l'huile et faire cuire 12 fines crêpes ; refroidir et réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire sauter les pommes Incorporer le sirop d'érable et la cassonade; faire caraméliser.

Ajouter la bière et laisser réduire jusqu'à la consistance désirée.

Déposer 3 crêpes superposer l'une sur l'autre et napper de sauce aux pommes