- 125 mL (1/2 tasse) sucre blanc
- 45 mL (3 cuil. à soupe) fécule de maïs
- 0,5 mL (1/8 cuil. à thé) sel
- 500 mL (2 tasses) lait
- 2 jaunes d'œufs
- 5 mL (1 cuil. à thé) vanille
- 10 mL (2 cuil. à thé)beurre
- 125 mL (1/2 tasse) confitures de fraises
- 1/2 gâteau éponge
- 125 mL (1/2 tasse) cidre doux
- 125 mL (1/2 tasse) crème à 35 %
- Dans un bain-marie, mélanger: sucre, fécule de maïs et sel.
- Délayer avec un peu de lait pour obtenir un mélange lisse.
- Ajouter graduellement le reste du lait.
- Laisser cuire en brassant jusqu'à épaississement.
- Verser la préparation chaude, par petites quantités, sur les jaunes d'œufs battus, en remuant constamment.
- Continuer la cuisson durant 3 minutes.
- Retirer du feu et ajouter la vanille et le beurre.
- Servir dans des coupes sur un fond de confitures de fraises et de morceaux de gâteau imbibés de cidre.
- Décorer avec la crème fouettée.
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