- 200 ml (4/5 tasse)
de bleuets
- 200 ml (4/5 tasse)
de fraises en morceaux
- 200 ml (4/5 tasse)
de framboises
- 200 ml (4/5 tasse)
de pêches en morceaux
- 200 ml (4/5 tasse)
de cantaloup en morceaux
- 45 ml (3 cuil. à soupe) de sucre
- 180 ml (6 oz) de
Grand Marnier
- 6 jaunes d'oeufs
- 15 ml (1 cuil. à soupe) d'eau froide
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de crème à 15 %
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de sucre
- Dans un grand
bol, combiner les fruits, le sucre et le Grand Marnier.
- Laisser macérer 30
minutes.
- Égoutter les fruits, en gardant le sirop.
- Réserver.
- Préchauffer le
four à broil.
- Dans un
bain-marie, combiner les jaunes d'oeufs, l'eau et la crème.
- En fouettant
rapidement, faire réchauffer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Incorporer graduellement le sirop sans arrêter de fouetter.
- Réserver.
- Beurrer un plat
allant au four.
- Verser les fruits; recouvrir de sauce; saupoudrer de sucre;
faire caraméliser sous le gril.
- Servir chaud de
préférence.
- VARIANTES
- Remplacer le
cantaloup par du melon miel; les fruits par des fruits de saison; le Grand
Marnier par une liqueur au choix.
| |
