- 1 Sachet de
gélatine sans saveur
- 1/4 tasse 60 ml
jus de citron
- 3 oeufs avec blanc
et jaune séparés
- 1/2 tasse 125 ml
de sucre
- 1 1/4 tasse 300 ml
de fraises écrasées
- 1/2 tasse 125 ml
crème 35 %, fouettée
- 3/4 tasse de
fraises
- Garniture :
- Crème fouettée
- Fraise
- Feuilles de menthe
- Saupoudrer la
gélatine dans une petite casserole contenant le jus de citron.
- Laisser reposer
quelques minutes, puis chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit
dissoute.
- Dans la partie
supérieure d'un bain-marie, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que
le mélange soit léger et gonflé.
- Ajouter les fraises écrasées et le mélange de
gélatine, en remuant.
- Cuire au-dessus d'une eau bouillante jusqu'à ce que le
mélange épaississe.
- Laisser refroidir
jusqu'à ce que le mélange commence à prendre.
- Bien mélanger.
- Dans un bol,
battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics ferme.
- Les
incorporer au mélange de fraise avec la crème fouetter en soulevant
délicatement la masse.
- Étendre environ
1/3 tasse 80 ml du mélange de fraise dans chacune des 6 coupeS à parfait.
- Répartir les fraises entières dans les coupes et les recouvrir du reste du
mélange.
- Réfrigérer et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit pris.
- Garnir chaque
coupe de crème fouettée, de fraises et de feuilles de menthe.
- P/S Je fais le
même dessert avec des framboises aussi, seulement remplacer les fraises pour
des framboises.
- Bonne saison de
fraises.
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