Charlotte aux pommes

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Provenance : Sean, Seattle, USA   

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*Si le mélange commence à tourner en y ajoutant les oeufs, ajouter environ 13,125 g [1 1/2 cuil. à table] de farine.

• 150 g [1/2 tasse + 2 cuil. à table + 1 cuil. à thé] de margarine molle
• 150 g [3/4 de tasse] de sucre fin
• 3 oeufs
• 150 g [1 tasse + 1 cuil. à table + 1 1/2 cuil. à thé] de farine tout usage
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
• Pommes à cuire
• Sucre, pour saupoudrer sur les morceaux de pommes

• Préchauffer la rôtissoire à 180°C [350°F].
• Graisser une assiette à tarte; laisser en attente.
• Battre ensemble la margarine molle et le sucre fin jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
• Battre les oeufs avant de les ajouter, un peu à la fois au premier mélange en remuant, pour éviter que le mélange ne tourne*.
• Bien mélanger ensemble la poudre à pâte et la farine avant de tamiser ce mélange sur le premier mélange, en pliant à l'aide d'une cuiller de métal.
• Peler enlever les coeurs puis trancher assez de pommes pour remplir l'assiette à tarte.
• Les saupoudrer de sucre avant d'étendre également la pâte sur les tranches de pommes.
• Cuire la charlotte dans la rôtissoire préchauffée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit levée et bien dorée.
• La servir, bien chaude