Roulé de dinde hachée farci à la méditerranéenne

Provenance: Gilles, Charlesbourg La Boîte à recettes

Commentaires:  Du poulet haché fait aussi très bien l'affaire.

Ne pas oublier... que c'est la sauce qui fait le plat... mais le roulé est toujours excellent!!!

Servir le roulé tranché couvert de sauce, sur un lit de riz ou de fettucine aux épinards.

Ingrédients :

* 125 mL [1/2 tasse] de coeurs d'artichauts hachés finement

* 80 mL [1/3 de tasse] de tomates séchées hachées finement

* 80 mL [1/3 de tasse] d'olives noires tranchées

* 125 mL [1/2 tasse] de fromage feta ou de fromage de chèvre, émietté

* 60 mL [1/4 de tasse] de persil fraîchement haché

* 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre balsamique

* 680 g [1 1/2 livre] de dinde hachée

* 2 gousses d'ail, hachées

* 125 mL [1/2 tasse] de chapelure

* 60 mL [1/4 de tasse] d'amandes hachées

* 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic

* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan

* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym

* 1 oeuf, battu

* 500 à 750 mL [2 à 3 tasses] de sauce aux tomates, à la viande ou autres pour pâtes, maison ou du commerce

Préparation

* Préchauffer le four à 180°C [350°F].

* Dans un bol, mélanger ensemble les coeurs d'artichauts et les tomates séchées hachées, les tranches d'olives noires, le fromage feta ou de chèvre émietté, le persil haché et le vinaigre balsamique; réserver.

* Dans un grand bol, mélanger ensemble la dinde et l'ail hachés, la chapelure, les amandes hachées, le basilic, l'origan, le thym et l'oeuf battu.

* Sur une grande feuille de papier ciré, étendre le mélange de dinde haché en un rectangle de 30 x 20 cm [12 x 8 pouces].

* Recouvrir ce mélange du mélange de coeurs d'artichauts, jusqu'à environ 2 cm [3/4 de pouce] des bords.

* En se servant du papier ciré, rouler le tout dans le sens de la largeur de façon à former un gros cylindre.

* Déposer le roulé dans un plat de cuisson graissé allant au four.

* Arroser le roulé de la sauce de son choix.

* Recouvrir le plat de papier d'aluminium.

* Cuire au four préchauffé, pendant 2 heures.

* Laisser reposer 10 minutes, avant de servir.