- 120 g [8 cuil. à table] de beurre ou de margarine
- 1/2 oignon, haché [environ 125 mL 1/2 tasse]
- 500 mL [2 tasses] de riz brun
- 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet ou d'eau
- 125 mL [1/2 tasse] de persil frais haché
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sauge, écrasée
- 500 mL [2 tasses] de tranches de céleri
- 500 mL [2 tasses] de dés d'abricots séchés
- 500 mL [2 tasses] de moitiés de pacanes, grossièrement hachées
- 250 mL [1 tasse] de raisins secs
- 250 mL [1 tasse] de dés de pommes
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- Fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole et ramollir l'oignon haché pendant environ 5 minutes.
- Incorporer le riz brun à l'oignon et remuer.
- Verser le bouillon de poulet ou l'eau dans la casserole et porter à ébullition.
- Baisser la chaleur du feu et couvrir la casserole.
- Laisser mijoter lentement jusqu'à ce que le riz ait abosrbé tout le liquide, pendant environ 40 minutes.
- Vers la fin de la cuisson enlever les coeurs de pommes, les peler.
- Retirer le riz cuit du feu et y incorporer le persil frais haché, le sel, la sauge, les tranches de céleri, les dés d'abricots, les pacanes hachées, les raisins secs et les dés de pommes.
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