- 400 g [2 tasses] de sucre
- 30 mL [2 cuil. à table] de sirop de maïs
- Une pincée de sel
- 190 mL [3/4 de tasse] de lait
- 80 mL [1/3 de tasse] de beurre d'arachide
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
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- Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs, le sel et le lait.
- Laisser mijoter à feu moyen, sans remuer, jusqu'à jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 112°C [234°F], jusqu'à ce qu'une goutte jetée dans de l'eau froide ait la consistance d'une boule molle.
- Laisser tiédir.
- Graisser une assiette à tarte ou un moule carré.
- Incorporer le beurre d'arachide et la vanille au fudge tiédi.
- Brasser jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et qu'il perde son lustre.
- Verser dans l'assiette ou le moule préparé.
- Laisser durcir, avant de découper en carrés.
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