Sucre à la crème aux biscuits soda

Source

  Marieas, Campbellton, Nouveau Brunswick  

Donne

Portions:   8

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• 250 mL [1 tasse] de cassonade
• 200 g [1 tasse] de sucre
• 250 mL [1 tasse] de crème
• 45 mL [3 cuil. à table] de sirop de maïs
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
• 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
• 12 biscuits soda

• Dans une casserole, mélanger ensemble la cassonade, le sucre, la crème, le sirop
• de maïs, le sel et la vanille.
• Porter le mélange à ébullition et le laisser bouillir jusqu'à ce qu'une goutte du
• mélange forme une boule dure dans l'eau froide.
• Pendant ce temps, écraser les biscuits soda.
• Retirer le mélange cuit du feu et bien y incorporer la chapelure de biscuits soda.
• Verser le mélange dans un moule et le laisser refroidir complètement, avant de le
• découper en morceaux.