- 500 mL [2 tasses] de sucre
- 250 mL [1 tasse] de lait
- 160 mL [2/3 de tasse] de crème 35%
- 60 mL [1/4 de tasse] de sirop de maïs
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- Beurre
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- Beurrer un moule à pain en Pyrex
- Dans une casserole, faire chauffer le sucre, le lait, la crème et le sirop de maïs à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Porter à ébullition; laisser bouilllir 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 115°C [240°F].
- Retirer immédiatement du feu.
- Laisser refroidir 5 minutes.
- Ajouter l'essence de vanille.
- Battre vigoureusement à la mixette, jusqu'à ce que le mélange épaississe et pâlisse.
- Verser dans le moule et laisser refroidir.
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