Sucre à la crème de Claire

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  Claire, Longueuil   

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Recette rapportée de Floride par une de mes amies.

• 227 g [1/2 livre] de beurre
• 750 mL [3 tasses] de cassonade
• 170 mL [6 onces] de lait évaporé ou de crème 35% [ou moitié lait évaporé - moitié crème]
• 1 bouchon de vanille
• 454 g [1 livre] de sucre à glacer

• Faire fondre ensemble le beurre et la cassonade; faire bouillir de 3 à 4 minutes.
• Ajouter le lait évaporé et/ou la crème.
• Reporter à ébullition et laisser bouillir de 3 à 4 minutes.
• Retirer du feu.
• Ajouter la vanille et le sucre à glacer, en brassant avec un malaxeur ou une mixette.