Sucre à la crème de Francine

Source

  Chantal, Berthierville    

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 Il est très important de remuer toujours dans le sens des aiguilles d'une montre.

• 250 mL [1 tasse] de cassonade
• 200 g [1 tasse] de sucre
• 190 mL [3/4 de tasse] de lait évaporé Carnation
• 1 pot de guimauve en crème
• 2 bonnes cuillerées de beurre d'arachide
• Noix hachées [facultatif]

• Cuire ensemble la cassonade, le sucre et le lait évaporé à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et plus épais, pendant 10 à 15 minuts.
• Un petit truc pour vérifier si le mélange est assez cuit: à l'aide d'une cuillière, laisser tomber un peu du mélange dans un verre d'eau froide; si le mélange forme une 'boule' en arrivant dans l'eau, il est cuit.
• Retirer du feu et continuer de remuer.
• Incorporer la guimauve en crème, le beurre d'arachide et, si désiré, des noix hachées.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Verser le mélange dans un moule carré beurré et le réfrigérer pendant 2 heures, avant de le découper.