Suprêmes de poulet, sauce aux asperges

Le Livre de recettes de Mireille

Recette No: 20211  -  Crée le: 2006-05-08

Préparation: 15 minutes, Cuisson: 15 minutes, Portions: 4

Ingrédients

1 oeuf

4 (demie poitrine)  de poulet sans peau et désossée

1/2 tasse de chapelure

2 cuil. à table d'huile

1/3 tasse de vin blanc ou eau

*1 conserve de crème d'asperges

*1/3 tasse de lait     

*(moi j'utilise des asperges en conserve que je passe au blender (mélangeur) et que je mélange a une béchamel

maison un vrai délice...)

Fromage parmesan râpé (au goût)

Méthode

1 Battre l'oeuf légèrement.   

2 Tremper le poulet dans l'oeuf. L'enrober de chapelure.   

3 Chauffer l'huile et cuire le poulet 15 minutes.   

4 Retirer le poulet et garder au chaud. Égoutter le gras.   

5 Verser le vin dans le poêlon chauffer et râclant le fond.   

6 Incorporer la soupe et le lait. Bien chauffer.*(ou de la préparation suggérée)

7 Napper le poulet de cette sauce; saupoudrer ensuite de fromage.