Amour-etto de ail

Le Livre de recettes de Mireille

Recette No: 11194  -  Crée le: 2004-07-21

Croûte

Ingrédients

1 ¼ tasse de brisures de gaufrettes au chocolat ou 1 tasse de brisures de biscuits graham et ¼ tasse de cacao

2 cuil. à table de sucre

¼ tasse de beurre fondu

Garniture

Ingrédients

1 lb de fromage à la crème

½ tasse de sucre fin

2 gros oeufs

6 onces de chocolat doux-amer fondu et refroidi

½ cuil. à thé d'essence d'amande

1 cuil. à thé d'essence de vanille

1/3 tasse d'Amaretto ou liqueur sans alcool faite avec le sirop Amaretto (1 mesure de sirop pour 2 mesures d'eau)

2/3 tasse de crème sure

Garniture du dessus

Ingrédients

2 onces de chocolat doux-amer

1 cuil. à thé de beurre ou margarine

Crème fouettée pour garnir avec amandes grillées et émincées (facultatif)

Préparation

Mélanger brisures, sucre et beurre.

Beurrer un moule rond de 7 ou 8" à fond rétractable et tapisser du mélange le fond et les parois jusqu'à

mi-hauteur.

Réfrigérer le plat.

Fouetter le fromage jusqu'à ce qu'il soit onctueux, ajouter graduellement le sucre, les oeufs un à un.

Incorporer le chocolat refroidi, les essences d'amande et la vanille, la liqueur et la crème sure.

Fouetter à vitesse minimum jusqu'à ce que le tout soit totalement homogène puis verser dans le moule à gâteau.

Cuire à 300°F (150°C) pendant 1 heure puis éteindre le four et y laisser reposer le gâteau une autre heure.

Refroidir le gâteau à la température de la pièce puis le placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Fondre le chocolat avec la matière grasse et en recouvrir le gâteau puis le garnir de crème fouettée parfumée à l'Amaretto (facultatif) et le saupoudrer d'amandes émincées.