Amusants petits gâteaux au fromage

Le Livre de recettes de Mireille

Recette No: 11145  -  Crée le: 2004-07-21

Donne 24 petits  

Ingrédients

1 1/4 tasse (300 mL) de miettes de biscuits Graham

1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu

3 pqts (de 250 g chacun) de fromage à la crème ramolli

1 tasse (250 mL) de sucre

3 oeufs

2 cuil. à thé (10 mL) d'essence de vanille, divisée

1-1/2 tasse (375 mL) de crème sure, divisée

3 cuil. à table (45 mL) de sucre

Petits fruits frais

Préparation

Garnir 24 moules à muffins de moules en papier.

Dans un plat, mélanger les miettes de biscuits et le beurre.

Presser environ 1 cuil. à table (15 ml) du mélange au fond de chaque moule.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement 1 tasse (250 mL) de sucre.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en prenant soin de bien battre après chaque addition.

Ajouter 1 cuil. à thé (5 mL) d'essence de vanille et 1/2 tasse (125 mL) de crème sure.

Verser le mélange dans les moules à muffins.

Cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 30 minutes.

Mélanger le reste de la crème sure (250 mL), du sucre (3 cuil. à table/45 mL) et de l'essence de vanille (1 cuil. à thé/5 mL); étendre sur les petits gâteaux.

Cuire encore 5 minutes.

Laisser refroidir dans les moules sur une grille.

Réfrigérer.

Au moment de servir, démouler les gâteaux et garnir de petits fruits frais.

*Note: Pour un seul gros gâteau au fromage, presser le mélange de biscuits Graham dans le fond d'un moule rond à paroi amovible de 9 po (23 cm).

Couvrir du mélange de Fromage à la crème canadien.

Cuire au four à 350°F (180 °C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Couvrir du mélange de crème sure et cuire encore 5 minutes.

*Bien envelopper les gâteaux dans du papier d'aluminium et congeler jusqu'à deux semaines. Dégeler au

réfrigérateur.