Frittata aux légumes et au Cheddar
4 portions
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
1 L (4 tasses) de légumes mélangés surgelés*
6 œufs
2 ml (1/2 cuil. à thé) de sel
2 ml (1/2 cuil. à thé) de basilic séché
Poivre au goût
30 ml (2 cuil. à soupe) d'huile végétale*
1 oignon moyen, tranché
2 gousses d'ail, hachées finement
250 ml (1 tasse) de Cheddar canadien râpé
Préparation :
Porter 500 ml (2 tasses) d'eau salée à ébullition dans une casserole moyenne.
Ajouter les légumes surgelés et couvrir.
Dès que l'eau recommence à bouillir, égoutter les légumes dans une passoire.
Couper les gros morceaux, au besoin.
Battre légèrement les œufs avec le sel, le basilic et le poivre.
Faire chauffer l'huile à feu moyen, dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po).
Ajouter l'oignon et l'ail.
Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.
Ajouter les légumes.
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient chauds.
Verser les œufs sur les légumes.
Réduire le feu à mi-doux.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris.
Parsemer de fromage et mettre sous le gril jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.
Conseil et suggestion : Avec des légumes frais, blanchir les légumes durs comme le brocoli et les carottes avant de les faire sauter.
