- 30 ml (2 cuil. à soupe) huile d'olive extra légère*
- 30 petites langoustines, décortiquées et déveinées
- 3 oignons verts, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 6 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
- 30 ml (2 cuil. à soupe) thym frais, haché
- Au goût sel et poivre
- Dans un poêlon, faire chauffer l'huile.
- Ajouter les langoustines et faire revenir pendant 2 minutes à feu vif.
- Réserver.
- Dans le même poêlon, faire cuire 1 minute, à feu moyen, les oignons verts et l'ail.
- Ajouter le vin et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et continuer la cuisson à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
- Déposer les langoustines dans le poêlon, bien mélanger et laisser mijoter pendant 2 minutes. Servir.
- Accompagnement :
- Saupoudrer de fromage parmesan et servir avec quelques tranches de pain à l'ail.
- Vin(s) d'accompagnement : vin blanc mi-corsé
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