Bouchées de crevettes et filets d'anchois [BBQ]

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Provenance : Pierre, Québec  

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Ces crevettes géantes farcies de filets d'anchois enroulées dans du bacon se servent très bien à l'apéritif. On doit en préparer au moins 2 par convive.

• Crevettes géantes fraîches
• 1 filet d'anchois par crevette
• 1/2 tranche de bacon, coupée en longueur, par crevette
• 1 cure-dent par crevette

• Préchauffer le barbecue.
• Décortiquer et déveiner les crevettes.
• À partir du dos, entre-ouvrir les crevettes en deux sur l'épaisseur sans les couper complètement.
• Insérer 1 filet d'anchois dans chacune des crevettes.
• Enrouler 1/2 tranche de bacon autour de chacune des crevettes.
• Les retenir à l'aide d'un cure-dent.
• Les cuire sur la grille chaude du barbecue en les retournant, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
• Attention de ne pas trop les cuire car on veut avoir des bouchées bien chaudes et juteuses, pas sèches.