Huitres en friture

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• 2 lb d'huitres égouttées
• 2 oeufs
• sel et poivre
• 2 cuil. à soupe d'eau froide
• 1 tasse de chapelure

• Battre les oeufs avec l'eau, le sel et le poivre.
• Plonger les huîtres dans les oeufs battus et les enrober de chapelure.
• Laisser reposer quelques minutes avant de frire en grande friture, jusqu'à qu'elles soient bien dorées.