- 450 g (1 lb) pétoncles
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 1 pincée de safran
- 2 oignons verts, hachés
- 30 ml (2 cuil. à soupe) huile d'olive
- 45 ml (3 cuil. à soupe) crème 15 % M.G.
- Faire cuire les pétoncles à la vapeur dans le vin et le safran, environ 1 à 2 minutes.
- Retirer les pétoncles avec une écumoire.
- Dans un poêlon, faire dorer les oignons verts dans l'huile et les ajouter au jus de cuisson.
- Ajouter la crème et faire cuire de 7 à 8 minutes.
- Déposer les pétoncles dans la sauce et servir.
- Vin(s) d'accompagnement : vin blanc mi-corsé
| |
