- 1/4 tasse de beurre
- 1 kg de très grosses crevettes décortiquées
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 piment vert en gros dés
- 1 piment rouge en gros dés
- 250 g de champignons coupés en deux
- 1 1/4 lb de tomates en bte concassées
- 5/8 tasse de vin blanc sec
- 1 cuil. à thé de thym sec
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil. à thé de sel
- 3/4 cuil. à thé de poivre
- 1/2 cuil. à thé d'origan sec
- 1 cuil. à soupe de beurre manié
- riz :
- 2 cuil. à soupe de beurre
- 5 tasses de riz à long grain cuit et garder au chaud
- 1/4 cuil. à thé de muscade râpée
- 1 cuil. à thé de marjolaine sèche
- 1/2 cuil. à thé de sel
- 1/2 cuil. à thé de poivre
- Les crevettes:
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les crevettes et en les tournant souvent les faire cuire 3 minutes environ jusqu'à rosé, avec une écumoire les retirer et les mettre en attente dans une assiette.
- Dans la casserole, ajouter ail, piments et cuire 6 minutes en remuant souvent, ajouter les champignons et cuire 2 minutes toujours en remuant souvent.
- Ajouter les tomates et leur jus, le vin, thym,laurier,sel, poivre,origan, amener à ébullition en remuant constamment, réduire le feu, couvrir et cuire doucement 10 minutes.
- Retirer et jeter le laurier, ajouter le beurre manié par petits morceaux à la fois en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
- Remettre les crevettes dans la casserole et mélanger, couvrir et en tournant de temps en temps, cuire en mijotant environ 10 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
- Pour le riz:
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le riz, la muscade, marjolaine,sel,poivre et en tournant constamment cuire 8 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud,retirer du feu et mettre le riz dans des assiettes chaudes en poussant vers les bords pour former une couronne.
- Mettre le mélange de crevettes au milieu du riz et servir.
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