- 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
- 1 oignon, haché
- 1 petit poireau, haché
- 2 branches de céleri, haché
- 1 carotte, en dés
- 227 g [8 onces] de saumon frais, en dés
- 454 g [1 livre] de crevettes décortiquées
- Poivre de Cayenne, au goût
- Sel et poivre, au goût
- 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
- Quelques crevettes décortiquées bouillies, pour décorer
- Porter le bouillon de poulet à ébullition et y ajouter l'oignon haché, le poireau haché, le céleri haché et les dés de carotte.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer les dés de saumon frais au bouillon et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
- Ajouter les crevettes et assaisonner le bouillon de poivre de Cayenne, de sel et de poivre; poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
- En remuant, verser la crème dans le bouillon.
- Servir la soupe immédiatement, chaque bol décoré de quelques crevettes.
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