- 2 tasses canneberges fraîches (moi j'ai pris des congelées, décongelées)
- 1/2 tasse cassonade
- 1/2 tasse amandes hachées finement
- 2 cuil. à thé cannelle moulue
- 1/4 cuil. à thé muscade moulue (pas pour moi)
- 1/2 tasse beurre
- 1 tasse sucre
- 1 cuil. à thé essence de vanille
- 1 tasse crème sure (1/2 crème sure/1/2 yogourt nature pour moi)
- 2 oeufs, battus
- 2 tasse farine tout usage
- 1 cuil. à thé poudre à pâte
- 1 cuil. à thé bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Sucre en poudre
- Préchauffer le four à 3500 F
- Passer les canneberges au robot ou au mélangeur, en petites quantités, de façon à les hacher grossièrement.
- Dans un bol, mélanger ensemble les canneberges hachées, la cassonade, les amandes hachées, la cannelle et la muscade et réserver.
- Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre en crème avec le sucre.
- Ajouter la vanille, la crème sure et les oeufs et bien mélanger (j'ai fait cette partie à la mixette).
- Tamiser ensemble, dans un autre bol, la farine, poudre à pâte, bicarbonate et sel.
- Verser cette préparation dans la préparation au beurre.
- Mélanger à la spatule pour juste combiner seulement, sans plus (quand on ne voit plus de farine).
- Mettre la moitié de la pâte dans un moule à bundt (assez haut) beurré.
- Distribuer dessus cette pâte la moitié de la préparation aux canneberges.
- Mettre l'autre moitié de pâte puis le reste de la préparation aux canneberges; ne pas aplatir les préparations, mais égaliser doucement.
- Cuire 50 à 60 minutes.
- Quand le gâteau est cuit et démoulable faire refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre en poudre (si désiré).
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