Gâteau étagé aux fraises et au fromage

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Sakya  Source guide cuisine vol 10   

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• 1 1/4 tasse 310 ml farine
• 1/3 tasse 80 ml farine de maÏs dorée
• 1/2 tasse 125 ml sucre granulé
• 1 cuil. à soupe 15 ml poudre à pâte
• 1/2 cuil. à thé 2,5 ml sel
• 1/3 tasse 80 ml beurre fondu
• 1 gros œufs battu
• 1/2 tasse 125 ml lait
• 2 paquets de 9 oz 250 g fromage à la crème ramolli
• 1/2 tasse 125 ml sucre granulé
• 1 cuil. à thé 5 ml extrait de vanille
• 2 gros œufs
• 4 tasses 1 L fraises parées ( fraîches ou congelées)
• 1/4 tasse 60 ml sucre granulé
• 1/3 tasse 80 ml amandes tranchées grillées

• réchauffer le four à 350°F (180°C).
• Beurrer un moule rond à fond amovible de 9 pouces (23 cm).
• Réserver.
• Dans un grand bol. Bien mélanger les 5 premiers ingrédients à l'aide d'un fouet.
• Ajouter le beurre, le premier œuf et le lait.
• Mélanger juste ce qu'il faut pour intégrer les ingrédients.
• Étendre le mélange dans le moule réservé.
• Réserver.
• Dans un autre bol, crémer le fromage avec la seconde quantité de sucre et l'extrait de vanille.
• Ajouter les deux œufs, un à la fois en brassant bien à l'aide d'un fouet à chaque addition.
• Étendre la pâte au fromage sur la pâte à gâteau.
• Couvrir le gâteau d'une feuille de papier aluminium, puis déposer le moule sur l'étage central du four.
• Cuire le gâteau 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau fin inséré au centre de la pâte ressorte sans miettes de gâteau ( la pâte au fromage sera encore légèrement mouillée ).
• Retirer le gâteau du four, puis le laisser refroidir complètement.
• Couvrir le dessus du gâteau de fraises fraîches, pointe de la fraise vers le haut.
• Saupoudrer de sucre et garnie d'amandes.
• Servir en pointe.