- Ingrédients pour le gâteau
- 2/3 tasse de farine
- 1/3 tasse de cacao
- 2 cuil. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1/2 cuil. à thé de vanille
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de lait
- Ingrédients pour la mousse
- 2 tasse de fraises tranchées (congelées ou fraîches)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de jus de fraises Oasis ou de jus d'ananas
- 1 sachet de 7 g de gélatine sans saveur
- 2 tasses de crème 35%
- 2 tasses de fraises pour décorer
- feuilles de menthe pour décorer (facultatif)
- Chauffer le four à 375oF.
- Tapisser de papier ciré le fond d'un moule à fond amovible de 8 à 9 pouces.
- Mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
- Battre les oeufs, sucre et vanille jusqu'à consistance mousseuse (au moins 3 minutes).
- Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait, à l'aide d'une spatule.
- Verser dans le moule et cuire au four de 23 min. Déposer sur une grille et laisser refroidir.
- Cuire les fraises avec le sucre et reduire en purée.
- Faire gonfler la gélatine dans le jus de fruit de 3 à 5 minutes puis dissoudre à feu doux.
- Ajouter à la purée de fraise et laisser refroidir complètement.
- Fouetter la crème et l'incorporer délicatement aux fraises en purée, à l'aide d'une spatule.
- Remettre le gâteau complètement refroidi dans le moule.
- Glisser une bande de papier ciré entre les parois du moule et le gâteau.
- Disposer des demi-fraises autour du moule en mettant la partie coupée collée au moule.
- Étendre la préparation de mousse sur le gâteau et laisser prendre au frigo.
- Décorer de fraises et de feuilles de menthe au moment de servir.
- Note : Ce gâteau est parfait pour épater la galerie.
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